最近、市場でも良く見かけるようになりました。
初夏から夏にかけて、
6月から9月ごろの産卵期が旬のイサキ。
磯魚独特の磯の香りがする、磯魚です。
塩焼きなんかにすると、磯臭さが消えて
逆に旨味に変わって美味しくなります。
今日はそんなイサキのちょっとした
豆知識とPOPをお届け!
“鍛冶屋殺し”の異名を持つ、イサキ。
![](https://osakanapopkoubou.com/wp-content/uploads/2020/06/IMG_4447-1024x768.jpg)
調べていたら、どうやら物騒な異名が
あるようです。
この呼び名は和歌山県のとある説に由来するそうで、
その昔、とある鍛冶屋さんがイサキを食べた。
その際に、イサキの硬く鋭い骨が
のどに刺さり死んでしまった。という説。
これとは別にもう一つ説があって、
イサキの骨が硬すぎて、包丁をいれる度に
欠けてしまい、鍛冶屋を困らせた。とか…
![](https://osakanapopkoubou.com/wp-content/uploads/2020/05/5f1f99ad88de22d8e46cf63be5068c11-e1591019052228.png)
…そんなに硬かったっけ?
少なくとも包丁が欠けたことは無いけど…
ほんとの話なのかな?
鮮魚チーフおすすめ!イサキの美味しい食べ方は?
塩焼きも美味しいですけど
個人的におすすめなのは
焼霜造り、いわゆる炙りです。
3枚におろして、皮をつけたまま炙る。
皮目と身の間に脂があるので
炙ることで香ばしくなり、旨味も増します!
醤油も良いですが、ポン酢、タタキのたれ等合いますね。
鮮魚担当の目線で、商売としてみても
炙り刺身として商品化すれば
より値入がとれて、2度おいしい(笑)
おすすめです。
【今日のPOP】イサキのPOP
以下、リンクよりどうぞ。PDFファイルです。
![](https://osakanapopkoubou.com/wp-content/uploads/2020/06/isaki2-1-724x1024.jpg)
![](https://osakanapopkoubou.com/wp-content/uploads/2020/06/isaki-1-724x1024.jpg)
使用素材
イラスト:いらすとや
フリーフォント:にしき的フォント・しあさって
![](https://osakanapopkoubou.com/wp-content/uploads/2020/06/abb6edc892b700026a9a2e87fac02f80-723x1024.jpg)
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